Tartar vom Thunfisch mit Zitronengrasmarinade

Gazpacho – kalter spanischer Gemüsecocktail mit Sahnehäubchen

und gebratenem Oliventofu

Saltimbocca- Spieße vom Kalbsfilet, Parmaschinken, Kirschtomaten und
Salbei mit italienischem Brotsalat Panzanella und Kräutersoße Salsa verde

oder

Gebratenes Filet vom Loup de mer (Wolsbarsch) mit mediterranem Kartoffelpüree,
Pancettachips, Haselnuss- Petersilien- Pesto und Ofentomaten

Polentaschaum mit Zimtkirschen und Eierlikörsahne